AOP Patrimonio

Appolonia Rouge - Niellucciu - 2018

Un vin de gastronomie de belle complexité, parfaitement équilibré, dont les tannins subtilement présents délivrent la combinaison aromatique d’un niellucciu de terroir, cultivé, travaillé et élevé avec passion.

22,00 

Description

Service : 15°

Oeil : Robe rubis profond aux éclats chatoyants du grenat.

Nez : Gourmand, aromatique sur les baies noires et la cerise burlat, les notes concentrées et cacaotées, s’ouvrent sur la réglisse, l’anis et l’eucalyptus.

Bouche : L’attaque est souple, ample, les tannins faiblement présents, suggérant le noyau de cerise à l’eau-de-vie. Le milieu de bouche, chaud et aromatique, dévoile des arômes du maquis et de baies confites. La finale explose sur l’ardence du poivre blanc et les notes de badiane.

Suggestion d’alliance : Carré de veau farci au figatellu, souris d’agneau de 8h, Faux-filet grillé au miso, cèpes, shiitakes et polenta croustillante, Lapin aux pruneaux au vin rouge et légumes glacés…

Informations complémentaires

Alcool

13,3°

Appellation

AOP Patrimonio

Cépage

Niellucciu

Contenance

75 cl

Millésime

2018

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