Description
Oeil : Robe topaze rouge brillante aux reflets cuivrés.
Nez : Elégant sur des notes de baies rouges bien mûres, légèrement kirshées, cacaotées et épicées.
Bouche : L’attaque est souple et juteuse sur la gelée de baies noires, le milieu de bouche développe des tannins arrondis portant le volume aromatique. La finale poivrée dévoile des amers iodés, portés par l’oscillation chaude et flatteuse du fruit joliment extrait.
Suggestion d’alliance : Charcuteries, viandes mijotées, viandes blanches rôties, carpaccio de bœuf à la vietnamienne, lasagnes, beignets d’aubergine, ratatouille, cannellonis..