N°655 - Rappu/Vin de France - Rouge - 2016

Un vin extravagant, qui rappelle un Porto Ruby, dans sa gamme, tannisée, fruitée, cacaotée et tabac. Un vin étonnant, sa forte personnalité lui offre de définir exactement le moment, le lieu et le mets de la dégustation pour le sublimer.
Un vin à garder ou à boire respectueusement.

20,00 

Description

Service : 14°

Oeil : Robe rubis profonde et intense aux reflets cornaline éclatants.

Nez : Suave, complexe et pâtissier, sur des notes de griottes et quetsche à l’eau-de-vie, cacao, cigare havane, fleurs de frangipanier, rose, violette et groseille.

Bouche : L’attaque aromatique est puissante, veloutée, ample et riche sur le noyau de cerise kirshé, le milieu de bouche est tonique sur de fins amers, la trame végétale exprime tension et rectitude. Les tannins mûrs affrontent le côté « griotté », alcooleux et capiteux du volume. La finale épicée et cacaotée s’étend longuement sur l’exhalaison des petits fruits rouges bien mûrs.

Suggestion d’alliance : fromage à pâte persillée, mousse au chocolat fruits rouges et muesli, Sorbet coing, biscuit noisette, cèpes et crumble grué cacao..

Informations complémentaires

Alcool

15,2°

Appellation

Vin de France, Vin traditionnel du Cap Corse

Cépage

Niellucciu, Vermentinu, Muscat petits grains

Contenance

50 cl

Millésime

2016

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